Magdalenas de mandarina con virutas/pepitas de chocolate

 

     Muy buenos días por la mañana! ¿qué tal os ha sentado el fin de semana? nosotros hemos tenido invitados y hemos decidido hacer unas magdalenas de mandarina con pepitas y virutas de chocolate que a los niños les encantan y a los no tan niños, también.

 Ingredientes (4 personas)

2 mandarinas
2 huevos
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
sal
virutas y pepitas de chocolate 

Preparación:

    Calentamos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y batimos con la batidora eléctrica durante 3-4 minutos, hasta quedar cremosa. Agregamos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo, mientras incorporamos el resto del azúcar, hasta que quede bien la mezcla.

    Incorporamos los huevos en el bol, y sin dejar de batir para que se mezclen bien con la masa anterior.

    Echamos el zumo de mandarina, la harina, la levadura y una pizca de sal, y mezclamos bien con la varilla o con las manos. 

   Añadimos las pepitas de chocolate y repartimos la mezcla en los moldes (no llenar más de 3/4 de los moldes, para que puedan crecer.

    Horneamos durante 25 minutos a 200 grados (con el horno precalentado). Cuando ya están, los sacamos y los dejamos que se templen. Como tengo un horno un tanto peculiar y calienta mas de lo normal, yo le dejo a esa temperatura y la bajo un poco a los 5 minutos

Cuando me di la media vuelta ya se me habian comido tres magdalenas! :) el castigo fue fregar! jajajajaja.

Añadimos mas pepitas y virutas para decorar, espero que os guste, eso si ya no quedan ninguna! :)