Bombones de queso rellenos de fresa

Por último os dejo esta receta que hice para el postre de la cena. 

No tenía nada que ver con la cena mexicana, pero ahora estoy contenta por haberla elegido, ya que gustaron a todos y triunfaron.

BOMBONES DE QUESO RELLENOS DE FRESA

Ingredientes:

120gr de queso en crema (tipo philadelfia)

4 cucharaditas de leche

100 gr de queso Emmental

80 gr de queso Campo estrella añejo al orégano

Un pellizco de pimienta molida

80gr de mermelada de fresa (mas o menos)

Almendras crocantis

Frutas liofilizadas Cocktelea

Preparación:

1. En un plato y con un rallador, rallamos los dos tipos de queso.
2. En un bol, ponemos el queso en crema, la pimienta, la ralladura de los dos quesos y mezclamos un poco. Echamos las 4 cucharaditas de leche y volvemos a mezclar hasta que quede una pasta homogénea.
3. Picamos las frutas liofilizadas, yo lo hice con las manos porque se hacía mejor que con un cuchillo.
4. Un poco de estas frutas las echaremos a nuestra "pasta" de quesos y mezclamos nuevamente bien. Para ello nos podemos ayudar de un tenedor.
5. Hacemos bolitas con las manos no muy grandes y las ponemos sobre una bombonera si tenemos, sino sobre algo redondito.
6. Rellenamos nuestra jeringuilla de mermelada de fresa y a cada bola inyectamos un poco. Se nota porque se ensanchan un poco.
7. Los metemos 30 minutos en el congelador para que cojan consistencia.
8. Pasado este tiempo, los sacamos y con nuestro crocanti y las frutas liofilizadas, las ponemos sobre nuestras bolitas presionando un poquito.

Parece mucho trabajo, pero es muy muy fácil.

Consejo: si vuestros maridos dicen que tireis todo, ¡no les hagais caso! gracias a que guardé la bombonera, me fue mucho mas fácil hacerlo :) El mio me dijo que pensaba que no merecía mucho la pena 3 años guardado para una hora de uso. Jajajajaja.

Quiero dar las gracias a Teresa, una amiga que me ha dejado los platos, y algo de vajilla que no tenía para la cena. Además siempre suele darme consejos o decirme recetitas que puedo hacer y cómo mejorarlas. ¡Muchas gracias guapa!