¡¡¡Muy buenos días!!!
¿Cómo os lo habeis pasado en Semana Santa? Estoy segura que lo habeis disfrutado mucho. A mi me tocó trabajar toda la semana, pero como buena nazarena, salí mi día en la cofradía. Tuve que hacer un cambio con mi compañera de trabajo, a la cual agradezco el cambio.
Estoy segura que no han faltado las famosas torrijas en vuestras casas, y seguro que cada uno las hareis de diferente manera. Me gustaría mostraros cómo las hacía mi abuela Germana, y que ahora esa receta sigue gracias a mi madre, que a pesar que se hace muy cansado (según dice), cada año lo menos hace tres o cuatro tandas en toda la semana (a petición de hijos, sobrinos y amigos).
En la última tanda (que fue el día 26), la ayude a hacerlas, ya que eran unas pocas para mi.
Torrijas de Germana
1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche dixfrutabox
1 rama de canela
1 piel de limón
100 gr de azúcar
2 huevos
Aceite de girasol
Canela molida y azúcar
Preparación:
- Ponemos la leche en un cazo, la piel del limón y la rama de canela, y esperamos hasta que rompa a hervir, y retiramos.
- Echamos el azúcar y removemos bien. Dejamos que enfríe y retiramos el limón y la ramita de canela.
- Mientras se enfría, vamos cortando el pan del día anterior (tiene que estar duro, para que no se rompa al mojarlo con la leche) en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
- En unos recipientes ponemos las rebanadas y poco a poco echamos la leche, no toda, ya que hay que darlas la vuelta a las rebanadas para que no se queden muy blandas (si fuera así, no os preocupeis, antes de echarlas a la sartén las escurris un poco mas) y empapen por ambos lados.
- Ponemos abundante aceite a calentar y batimos un huevo.
- Una vez caliente, pasamos nuestras rebanadas por el huevo (nos podemos ayudar de un tenedor) y freímos. Cuando estén doradas por un lado, las damos la vuelta y las sacamos a un plato con papel absorvente.
- Una vez el aceite absorvido, las pasamos por una mezcla de canela y azúcar y las ponemos en un recipiente listas para comer.
Consejo: al freir las torrijas, se suele ir quemando el aceite, para ello, podemos poner media cáscara del huevo.
La verdad que son algo laboriosas en cuanto al tiempo, pero facilitas y bien buenas
Y vosotros, ¿cómo las haceis?