Risoto de setas trompeta negra

Me encanta levantarme tarde de la cama cuando hace frío y pensar en un rico plato para cocinar. 

Pero no os ha pasado que os traen un producto y os dicen.. ¡venga una receta con este ingrediente! 

Cual fue mi sorpresa que fueron las setas trompeta negra ó del infierno, ya sólo con el nombre me entró la risa, pero había que probarlas.

Risoto de setas trompeta negra

Ingredientes:

Alitas de pollo (una bandeja)

1/2 calabacín

1 pimiento

1 cebolla mediana

2 ajos

Setas Shiitake (una bandeja)

Setas trompeta negra ó del infierno (una bandeja)

Bacon

Queso curado o semi (al gusto)

1 copa de vino blanco

1/2 caja de caldo de verduras Costa Eco

4 tazas de Arroz

Preparación:

1. Se cortan todas las verduras y las setas y las pochamos en una cazuela.
2. Cortamos el pollo y lo doramos un poco en una sartén. Podeis hacerlo todo junto, a mi no me cabía.
3. Una vez que estén ambas, lo juntamos todo en la cazuela aprovechando el juguillo que ha quedado de las alitas de pollo.
4. A continuación  añadimos el arroz dandole un par de vueltas y añadimos el vino y dejamos que cueza hasta que el arroz absorba una buena parte.
5. Cuando veamos que ya lo ha absorbido, añadimos el caldo hasta cubir todo.
6. Cuando el arroz esté prácticamente hecho y antes de que se evapore el exceso de caldo, bajamos el fuego y añadimos el queso curado rallado y removemos para que se incorpore al arroz.
7. Si vemos que se nos queda sin caldo podemos añadir un poco mas de caldo, de poco en poco hasta que veamos que nos queda el arroz esté hecho, de esta manera nos quedará meloso.

Como veis es súper facil pero hay que estar muy pendiente, al menos yo, porque siempre me pasa que tengo que echar mas caldo por un despiste y estar al "quite" jejejeje.

Espero que os haya gustado, nosotros nos hemos rechupeteado los dedos con estas setas que, la verdad, las de trompeta negra ó del infierno, no las había probado nunca.

Muchas gracias Disfrutabox por confiar en mi blog