Hamburguesa de frijoles negros con pico de gallo y aguacate

Anoche teníamos hambre y decidimos hacernos un plato bien rico, no perdais detalle porque nos trasladaremos a otro pais :)

Hamburguesa de frijoles negros 

con pico de gallo y aguacates

Ingredientes:

* Para hacer las hamburguesas

1 bote de Frijoles negros refritos Despensa Mexicana

1/2 cebolla

2 cucharadas de maíz dulce

1/2 pimiento rojo

1 diente de ajo

2 cucharadas de pan rallado

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Panes de hamburguesa

Canónigos y rúcula

*Para el Pico de Gallo

1/2 cebolla

2 tomates pequeños

1 aguacates

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas de cilantro

Jugo de limón

Sal

*Para los aguacates fritos

2 aguacates

1/2 taza de leche (yo use sin lactosa)

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de pan rallado

2 cucharaditas de orégano

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimiento negra

Preparación:
*Primero preparamos las hamburguesas. 

1. Para ello, picamos media cebolla, el pimiento, el ajo.
2. En un bol echamos lo anterior picado, nuestro bote de judías negras refritas, pan rallado, el comino y el pimentón, maiz y mezclamos bien.
3. Una vez ya mezclado hacemos pequeñas bolas y con la ayuda del flim transparente damos forma a nuestras hamburguesas. Nosotros utilizaremos dos y el resto las congelaremos para futuras ocasiones.
4. Nuestras hamburguesas las pondremos en una rejilla sobre papel de horno porque las haremos alli. 

*Preparamos el Pico de Gallo

1. Cortamos los tomates, el aguacate en dados y el pimiento rojo lo mas pequeño que podamos. 
2. Exprimiremos un limón y picaremos cilantro.
3. Todo lo picado lo pondremos en un bol y echaremos un chorro del limón (a nuestro gusto), finalizando por la sal, y mezclaremos.

*Preparamos aguacates horneados

1. En un bol o plato pondremos la harina,el orégano, la sal y la pimienta y mezclaremos.
2. En un plato hondo pondremos la leche y en otro el pan rallado.
3. Cortamos el aguacate en gajos y una vez que los tengamos los iremos pasando por los tres platos que preparamos antes: primero por la harina, luego por la leche y por último por el pan rallado. 
4. A medida que los vamos pasando los colocamos en la misma rejilla de horno, porque también los hornearemos.

• Precalentamos el horno a 200ºC, y dejamos las hamburguesas y los aguacates durante 20-25 minutos, a mitad de tiempo tendremos que sacarlo para darlo la vuelta.
• Tan sólo nos queda montar nuestro plato. Como veis el pico de gallo va tanto en la hamburguesa como de acompañamiento.

Espero que os haya gustado, parece muy complicado por la de ingredientes que lleva, pero para nada.

En cuanto a sabores comentar que en casa estuvo un poco reñido el asunto jejejeje. Lo que mas me gustó fue el Pico de gallo por el sabor al limón y sus ingredientes y lo que menos la textura (que no el sabor) de la hamburguesa, en cambio a mi pareja fue todo lo contrario, le chifló la hamburguesa y lo le gustó para nada el Pico de Gallo. Sobre los aguacates, no tuvimos opinión, porque nunca los habíamos comido cocinados y era algo raro pero no desagradable. 

Quizás la próxima vez lo que hagamos sea freirlos a ver que tal :)

La receta la vi un día en el blog de Vegspiration y me gustó mucho, yo he hecho mis adaptaciones.